Аннотация/отрывок:
Хлеб на закваске считается самым каноничным и вкусным. С помощью книги Ольги Войновой вы научитесь обращаться с пшеничной и ржаной закваской, а также выпекать хлеб и сдобу на ее основе. В книге вы найдете подробную инструкцию по выведению закваски, замесе и изготовлении изделий, информацию о муке и других ингредиентах для приготовления хлеба, пошаговые фотографии по работе с тестом, а также более 45 рецептов от молочного батона и ржаного «кирпичика» до куличей и рогаликов.
